| Крахмал |
|
Фирма AVEBE, одна из известных производителей по производств y крахмала в мире, мультинациональная организация, которая свою продукцию производит в шести странах: в Германии, Голландии, Франции, Швеции, Америке и Таиланде.
Картофельный крахмал, натуральные и модифицированные (Е 1442, Е 1422, Е 1414, Е 1450).
Благодаря низкому составу протеинов и липидов, у крахмала нет качество конктеного вкуса, очень хорошо связывает воду, структура ясная, он стабилен в высоких и низких температурах. У него широкая сфера применения – из - за хорошей стойкости против механических воздействий, а так же крахмал обладает стабильностью в кислой среде. Применение: супы, соусы, кетчупы, десерты, молочные продукты, конфетные изделия, макароны, продукты из мяса и рыбы, кремы, фармацевтика и детские продукты.
Кукурузный крахмал, модифицированные (E 1442, E 1422) У кукурузного крахмала выразительное качество вкуса, он делает структуру гладкой. Стабильность в высоких и низких температурах зависит от степени модификации, как и устойчивости против механического воздействия.
Применение: соусы, кетчупы, молочные продукты, десерты и майонезы.
Крахмал Тапиока, натуральные и модифицированные (E 1442, E 1414) Крахмал Тапиока обладает нежным качеством вкуса, создаёт прозрачную, кремовую и гомогенную структуру. Очень хорошо связывает воду, отличная стабильность при высоких и низких температурах. Применение: соусы, десерты, кетчупы, кондитерские изделия, молочные продукты. Картофельная клетчатка (волокно), натуральное |