ООО “NEO” предлогает

СЫРЬЯ и ДОБАВКИ

для пищевой промышленности

Пудра какао средной алькализации

Содержимое жира в пудре какао 10 – 12%. Зёрна какао отчищенны от смесей, зёрна поджаривают чтобы получить выразительный аромат шоколада.

Применение: мороженное и кондитерские изделия.

Декстроз

Декстроз ето кристаллическая глюкоза. Белая, кристаллическая пудра с сладким вкусом, без неприятного аромата. Декстроз содержит ~ 995 мгг гльюкоз и ~ 5мгг высшых сахоров.

Применение: кондитерские, мясные и молочные изделия.

Картофельные волокна

Картофельные волокна высокого качество. Основное их качество - высокое вяжущее вещество воды и жиров. Качество не меньяетса связы измененний температуры и pH - как и устойкости механическои воздействие. Стабилиризует продукты емульсии, придаёт неизменную консистенцию.

Применение: кондитерские и мясные изделия.

Живая пщиничная клейковина

Высокого качество пудра протеина, изделие пщиньичной муки из высокого качество. Состаит из двух главных протеинних груп, глиадина и глутеина. У глиадина низкий молекулярный вес и ето придаёт тесту эластичность и жёсткость, в месте с пщиньичним глобулином он улудщает качество теста. Два главных качество вытягивания и сохранит эластичность.

Применение: хлебные и кондитерские изделия, каши, супы, соусы, молочные и мясные продукты.

Картофельный крахмал

Благодоря низкому составу протеинов и липидов, у крахмала нет качество конктеного вкуса, очень хорошо связывает воду, структура ясная, он стабильен в высоких и низких температурах. У него широкоя применненость – из за хорошои стойкости против механическои воздействие, а так же крахмал обладает стабильностю в кислой среде.

Применение: супы, соусы, кетчупы, дессерти, молочные продукты, конфектные изделие, макароны, продукты из мяса и рыбы, кремы, фармация и детские продукты.

Кукурузный крахмал

У кукурузного крахмала выразительное качество вкуса, он делает структуру дымкой и гладкой. Стабильность в высоких и низких температурах зависит от степени модификации, как и устойкости против механического воздействия.

Применение: соусы, кетчупы, молочные продукты, дессерти и маяонезы.

Крахмал Тапиока

Крахмал Тапиока обладает нежним качеством вкуса, создаёт прозрачную, кремовую и гомогенную структуру. Очень хорошо связывает воду, отличная стабильность в высоких и низких температурах.

Применение: соусы, дессерти, кетчупы, кондитерьние изделия, молочные продукты.

Назад